ケンタッキークリスマス他のメニュー。サラダ盛り付けとスープ主食簡単に

ケンタッキーのバーレルでのクリスマスディナーにあう他のメニューを考えました。人数や年齢構成で食欲も変わってくるので、いくつかあるメニューから使えそうなものをピックアップしてくださいね。プラスデザートの提案、サラダの盛り付け、スープや主食の簡単で豪華なものを取り揃えました。栄養バランスも考慮した豪華な晩餐になること請け合いです。

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ケンタッキークリスマスにあう他のメニューは?

ケンタッキーのクリスマスバーレルだけでは足りないかも、ということで、まず何が入っているか見てみましょう。ケンタッキーのクリスマスメニューの何を買うかにもよりますが、おおよそこんな感じです。(大体3,4人で食べるとして)

  • チキン ひとり1,2個
  • サラダ ちょっとつまむ程度
  • 主食 ほぼなし
  • ケーキ 甘めなので十分かも

サラダがついてくるからと言っても、あてに出来るほどの量はないようです。ケーキは甘めなので、十分かもしれません。チキンもひとり1,2個だと物足りないなあ、という感じでしょうか。

セットによってはビスケットもついてきますが、2個、ポテトはLサイズ1個なので、おつまみにも足りません。

栄養バランスを見ても、ほぼ油と肉なので、野菜系を十分足してやる必要があります。

 

そこで、プラスするメニューは、サラダ、スープ、主食の順になるでしょう。デザートだけは十分かもしれないのですが、何か足すとしたら、フルーツを主体に、さっぱり系といきたいところです。

 

クリスマス サラダ 盛り付け

クリスマスサラダと言っても何も特別なものではなくて、盛り付けをちょっと工夫すればクリスマス気分満載になりますよ。

 

ポテトサラダやかぼちゃサラダを土台にボリュームのあるしっかりサラダ2品

 

リースサラダ

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ポテトサラダ又は、かぼちゃサラダをリース状にお皿に盛り付けます。そこに、プチトマト、きゅうり、グリーンリーフなどの葉物、コーンなどを活けます。

 

 

ツリーサラダ

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リースをツリーに変更したものです。

お皿に円錐形にポテトサラダ又はかぼちゃサラダをこんもりと形作ります。ブロッコリーやプチトマト、星型にした人参などを飾り付けます。

 

 

さっぱり系サラダ

 

カルパッチョ風のサラダ

 

サーモンやマグロの赤、玉ねぎやチーズの白、葉野菜の緑でクリスマスカラーに。お酢を効かせてさっぱりとした口当たりにします。
参考記事:マリネとカルパッチョの違い本当に知ってる?南蛮漬けとの関係は?

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クリスマススープも簡単で豪華に

何品も作るのは大変なので、豪華で作りやすいものがいいですよね。

 

簡単にレストランの味 パイ包みスープ

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冷凍パイシートを使えば簡単です。中身は、ホワイトシチューでもいいし、キャンベルのきのこスープも美味しいですよ~。

材料 冷凍パイシート、ホワイトシチューなど、卵(上に塗る用)

作り方
  1. オーブンは200℃に余熱。
  2. 冷凍パイ側を室温で10分ほど置き、半解凍にします。(柔らかくしすぎないように)カップよりも周囲1センチほど大きくパイ皮を切ります。別に丸型でなくても四角でも。
  3. シチューの残りをスープカップに7分目ほど入れます。コクを足したいときは、チーズを適量入れます。
  4. 上に溶き卵を塗ると光沢が出ます。
  5. 余熱が完了したら、15分ほど焼きます。十分に焼色がつき膨らんだら、5分ほどそのまま放置。こうするとしぼまないんです。(焦げに注意)

 

ボリュームがあるけどこってりではない ポトフ

 

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豪華でボリュームたっぷり、でもお鍋におまかせ料理です(^o^)

材料

玉ねぎ、人参、じゃがいも、ソーセージまたは、豚バラ肉。キャベツやセロリ、ブロッコリーも美味しい。他に、コンソメ、ローリエなどのハーブ。

  1. 材料は全て大きめに切って、どどーんと出します。
  2. 豚バラ肉も大きめに切り、塩コショウをしておきます。フライパンで全体に焼色をつけたら、鍋に水、コンソメ、ローリエをいれ、肉を入れて弱火で1時間半ほど煮ます。                                  時間がないときは、肉をソーセージにすれば、大幅短縮。ソーセージは切腹するので、最後に入れます。
  3. 肉が柔らかくなってきたら、人参、玉ねぎなどの野菜を入れます。じゃがいもは、煮崩れるのを回避するために、人参、玉ねぎをいれ、少し柔らかくなってきたら入れます。20~60分煮ます。
  4. 最後に塩コショウで味を整えます。お醤油を入れるのも美味しいです。

ゴロゴロした肉と野菜で、満足感アップです。具材は大きく。時短には、バラ肉の代わりにソーセージ、野菜は小さめに切ります。

 

野菜たっぷり、おしゃれなミネストローネ

 

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材料

ベーコン、人参、玉ねぎ、じゃがいも、キャベツ、ニンニク、トマト缶、コンソメ、ローリエ、オリーブオイル。仕上げに、パルメザン・チーズ、パセリなど。

  1. ベーコン、人参、玉ねぎ、じゃがいも、キャベツを1センチ角に切ります。ニンニクをスライスし、オリーブオイルで色つくまで焼き、ベーコン、人参、玉ねぎを炒めます。
  2. 玉ねぎが透き通ったら、キャベツをいれ、しんなりしたらホールトマト、スープ、ローリエを入れ、煮ます。
  3. 30分ほど煮込んだら、じゃがいもを入れ、15分煮ます。
  4. 塩コショウで味を整え、パルメザン・チーズや、パセリをチラシてできあがり。

この他、サラダ用のマメを入れてもいいですし、セロリ、きのこも美味しいです。具は全て1センチ角に統一します。

 

クリスマス 主食 簡単

いくらボリュームがあるおかずがあってもやっぱり主食がないと落ち着かない人も多いですよね。

 

パンなら、フランスパンだけでもサマになります。又は、ガーリックトーストなんてどうですか?

 

ピザにするなら、出前のゴッテリ系ピザよりは、冷凍やチルドのピザをスーパーで買ってきて、上にちょっとトッピングすると豪華に変身!手軽でも豪華になります。トッピングはダイストマト、ナスの輪切り、チーズましまし、シーフードミックスなど。

 

ご飯は、焼きおにぎり、いつものおにぎりでもいいですし、スティックおにぎりも華やかですよ。

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スティックおにぎりはいつものおにぎりをラップでスティック状にしたものです。
詳しい作り方はこちらの記事で:
ママ友のクリスマス会の持ち寄りは簡単サラダやおしゃれなおにぎりで!

 

手巻き寿司にするのも一興。お子さんはそのまま手巻きでもいいし、大人は、お刺身メインで酒のツマミに。

 

まとめ

駆け足でざっとご紹介しましたが、いずれも手間なしで、いつもの料理にちょっと変化をつけた感じですね。

ポトフは、お鍋にお任せですが、時間がかかるので、その点はご注意を。前の日に作って、温め直しでも味が染みこんで美味しいです。

パイ包みスープも前日にシチューを多めに作っておく、という戦法も有効です。

楽しいクリスマスをお過ごしくださいね!

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